翟家香起源于公元1565年，据史料记载明朝嘉靖年间，在泰山脚下居住着一户翟姓人家，其户主翟老大宅心仁厚、善良淳朴，一天清晨，见一位老人面容憔悴像是饿昏过去，他急忙把老人背进屋里端水喂饭。像伺候父母一样善待老人。老人感激翟老大，为报答他，临近端午节，老人劈柴烧火为翟老大制作美味烤鸡，阵阵奇香从翟家丝丝缕缕飘出来弥漫了整个小村庄，左邻右舍的乡亲都闻到了“翟家香”，感到稀奇，纷纷询香，翟家做啥呢？怎么这么香，人们带着好奇来到翟家打听，乡亲们来到翟家，看到老人正在忙碌着制作美味烤鸡，纷纷称奇、这么普普通通的鸡竟能做出如此美味。因为翟家老大宅心仁厚，善良有德才，正是烤鸡良方传授的最佳的人选，老人遂把烤鸡秘方教给翟老大。翟老大又在此方基础上精心研制，形成了百年翟家香独有秘制烤鸡秘方和制作技艺。

1771年乾隆皇帝第四次泰山封禅时吃到翟家香烤鸡，龙颜大悦，随即写下：“天下第一香”、“泰山第一名吃”。